醃梅趣~~Q梅.梅酒.梅子酵素

去年二姐買了20斤的梅子

第一次醃就大成功不到可以吃的時間已經快光了

今年買了60斤

 

收到梅子就代表要開始忙了,一共三箱

 

人工選梅，分類做不同的東西

 

分類好就要請出海鹽

 

鹽巴洗梅子..要把梅子上面的絨毛搓掉，這是一大工程

 

洗完的鹽跟新鹽對比

 

全部的Q梅

 

幾小時後開始冒汗變軟了

 

每天幫他翻翻身

 

幾天後的樣子，白泡泡是發酵...鹽水開始舀出來

 

開始用糖洗梅重複三天候就可以裝罐了

 

二姐這次醃很多因為去年還不到可以吃的程度已經剩不多了

 

我的Q梅---要放一年

 

我的梅子酵素跟梅酒

 

二姐去年醃的梅子醋.好喝

 

Q梅放一年就變這樣啦....超級好吃的啦

唯一剩的一小碗要留給特別的好朋友帶去美國慢慢享用

 

期待