全麥吐司

冰箱還剩一些已前姐姐用剩的全麥粉

問了艾咪他說他全麥很少成功

讓我想作又不敢作

因為現在要省點電,吐司要烤就要烤兩條

烤一條太浪費電了 ~~ 呵呵

如果失敗誰要吃啊~~姐姐跟媽媽丟說失敗還是可以吃

讓我有作全麥的動力

 

這次的配分一樣是金牌土司的配方

但是把40%的高粉變全麥(冰箱的全麥剩192我湊高粉變200)

牛奶也不夠剩的加水

 

最後發酵因為跑回家餵狗,回來時有一盒麵團過高差點蓋不起來

一條原味,另一條一半葡萄乾一半起司

 

越來越抓得到土司綿密的技巧

 

晚餐沾咖裡超好吃

 

 

 

 

 

這次幾乎完全用麵包機的揉麵功能來揉

沒甚麼用手甩到

拿出後已經略有薄膜

沒整形一整坨放近盆裡作第一次發酵

 

我想容易成功的關鍵因該是溫度

爬文說溫度很重要

也有人說追求薄膜不如追求溫度~~哈哈

 

麵粉過篩後我把他放進冷凍庫冰一下

牛奶跟水也都要用冰的

打完的麵團真的好軟趴又有薄膜

 

兩條土司昨晚作完,吃了晚餐的咖哩

今天姐姐媽媽當早餐,中午在吃ㄧ下就光了